Boulangerie artisanale

Boulangerie artisanale

Auxiliaires fonctionnels pour le boulanger

 

Ces auxiliaires fonctionnels aident le boulanger artisanal à préparer ses spécialités. Cette gamme peut être utilisée pour des applications très spécifiques, notamment surgelées.

Nos gammes de qualité éprouvées

Frosting

 

Adjuvant en poudre qui permet la congélation sans altérer la qualité.

  • Dosage: 2-4%
  • Emballage: sac 20 kg
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Adjuvant en poudre qui permet la congélation sans altérer la qualité.

  • Dosage: 2-4%
  • Emballage: sac 20 kg

Vitamin

 

Adjuvant en poudre pour de la tolérance avec une mie moelleuse et fine.

  • Dosage: 2-4%
  • Emballage: sac 20 kg
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Adjuvant en poudre pour de la tolérance avec une mie moelleuse et fine.

  • Dosage: 2-4%
  • Emballage: sac 20 kg

Ulmer Eismalz

 

Adjuvant en poudre pour des procès avec pousse contrôlée, avec goût agréable de malt

  • Dosage: 3%
  • Emballage: sac 25 kg
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Adjuvant en poudre pour des procès avec pousse contrôlée, avec goût agréable de malt

  • Dosage: 3%
  • Emballage: sac 25 kg

Mix tigre

 

Poudre fine utilisable pour décorer les pistolets et les pains.

  • Emballage: sac 15 kg
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Poudre fine utilisable pour décorer les pistolets et les pains.

  • Emballage: sac 15 kg